Zitronen-Joghurtkuchen

Bin endlich mal wieder zum Backen gekommen, sogar gleich 2x in einer Woche! Hatte dieses einfache Rezept schon letzte Woche ausprobiert, bin aber noch nicht zum Posten gekommen. Und da ich den Kuchen gestern erneut gebacken habe, hier nun das Rezept:

Zutaten:

Fett und Mehl für die Form, 2 unbehandelte Zitronen, 125g weiche Butter, 200g+50g Zucker, Salz, 2 Eier, 275g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, 250g Vollmilch Joghurt

1. Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben
2. Zitronen waschen und trocknen. Von einer Zitrone die Schale abreiben, von der anderen die Schale in Streifen abziehen. Zitronen auspressen.
3. Fett, 200g Zucker und eine Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. 250g Joghurt, 3 EL Zitronensaft und geriebene Schale unterrühren.
4. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Im heißen Ofen (175° Ober/Unterhitze) 55-60 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.
5. 1/8l Wasser mit 50g Zucker, 3 EL Zitronensaft und Zitronenstreifen in einem Topf aufkochen. Bei starker Hitze ca. 4 Minuten köcheln, bis sich der ZUcker vollständig gelöst hat. Durch ein Sieb gießen. Sirup auffangen, Zitronenstreifen beiseite stellen.
6. Kuchen aus der Form stürzen und mit einem Holzspieß mehrfach einstechen. Kuchen mit heißem Sirup beträufeln. Auskühlen lassen.

Projekt Taufe

Bald steht bei uns eine Zwillings-Taufe an, dafür muss noch so einiges vorbereitet werden...

Erst wollte ich ja die Einladungskarten selbst basteln, aber die Idee, die sich in mein Kopf festgesetzt hatte, konnte ich nicht so recht umsetzen. Na ja, 1-2 mal wäre das vielleicht gegangen, aber unmöglich für alle Einladungen. Also musste eine andere Lösung her!

Ich habe über die Cewe Fotosoftware ein Clipart gefunden, das perfekt als Vorlage dient für die Einladungen, die Taufkerzen und eine Collage.

Die Einladungen werde ich jetzt drucken lassen, aber dann doch noch etwas per Hand verfeinern.

Die Taufkerzen werde ich demnächst mal angehen. 

Doch erst mal möchte ich mit der Collage beginnen: ein Lebensbaum in Rot- und Rosatönen, 2 kleine Vögelchen, die auf einem Ast sitzen und Blätter. Die Blätter möchte ich an die Taufgäste verteilen, und jeder soll einen Wunsch für die Mädchen darauf schreiben. Nach der Taufe werden die beschrifteten Blätter an die Äste geklebt.

Bin schon auf das fertige Bild gespannt :-)

Kreativ Blog statt Koch Blog???

Tja, wie man sieht habe ich schon länger nichts aufregendes mehr gekocht, gebacken und gebraten...

Immer nur einen schnellen, nicht weiter erwähnenswerten, Imbiss, was sehr schade ist. Zugegebenermaßen bekomme ich auch oft was von Mama gekocht, was mir auch einiges an Arbeit und Zeit in der Küche spart. Aber es werden auch wieder andere Zeiten kommen, da bin ich mir sicher.

Vielleicht sollte ich diesen Blog einfach umbenennen?! Ich habe zurzeit so viele Ideen im Kopf was ich noch alles machen möchte, und das hat nichts mit Rezepten zu tun...

Häkeln, malen, Taufkerzen basteln, Collagen erstellen, fotografieren... Und die neueste Idee: ich möchte nähen lernen! Jetzt habe ich mir erst mal bei Ebay eine Nähmaschine ersteigert und will das einfach mal ausprobieren.

Weil man ja von diesen kreativen Tätigkeiten nicht satt wird, kann es durchaus sein, dass hier doch noch das ein oder andere kulinarische erscheint :-)

Kreatives

Ich bin gerne kreativ, ob fotografieren, malen, handarbeiten.... Festlegen möchte ich mich dabei nicht :-)

Ich habe ständig neue Ideen im Kopf, nur mit der Umsetzung klappt es nicht immer ganz. Gut, seit die Zwillinge da sind, habe ich sowieso nicht mehr so viel Zeit. Aber ich versuche mir dennoch so viel Zeit wie nur möglich für kreatives Tun zu nehmen, das ist nämlich super entspannend!

Hier eine kleine Auswahl meiner "Werke":

Dieses "Maulwurf-Bild" habe ich während meiner Schwangerschaft gemalt und mit bunten Steinen und Bommeln verziert. Es zaubert den Mädchen immer ein Lachen auf's Gesicht :-)

Diesen einfachen Papierlampion habe ich mit Vögeln aus Transparentpapier beklebt.

Dieser Fliegenpilz ist bei uns im Garten gewachsen. Ich habe ihn fotografiert, und die Fotografie auf ein dünnes Holzbrett geklebt. In einige weiße Punkte habe ich Löcher gebohrt und eine Lichterkette dahinter geklebt. Fertig ist der Leuchtpilz!

Seit kurzem habe ich angefangen zu häkeln, und das ist mein dritter Topflappen (die ersten beiden habe ich zu Weihnachten verschenkt).

Die beiden neuesten Topflappen :-)

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Heute hatte ich mal Lust ein paar Ohrringe aus Perlen zu machen:

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 19.02.2013
Ich war mal wieder kreativ...

  Ich habe mich mal an einer Collage versucht und bin ganz zufrieden mit dem Ergebnis. Die nächste Collage ist schon in Arbeit, diesmal für's eigene Kinderzimmer und mit Vögeln statt mit Eulen. Foto folgt natürlich!

 Für mein neues Smartphone habe ich mir eine Hülle gehäkelt, komplett mit festen Maschen und oben zwei Reihen mit Stäbchen. Durch die Stäbchen habe ich zweierlei Satinbänder hindurch gezogen.

 Ein Duftsäckchen-Herz
Ich habe hier die rechte obere Herzhälfte offen gelassen damit man das Herz womit auch immer füllen kann.

Lachs-Meerrettich Gnocchi

Heute musste es mal wieder schnell gehen, daher ein einfaches aber dennoch seeehr leckeres Rezept:

1 Packung Gnocchi (Fertigprodukt), 1 Paket Lachs, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Petersilie, Olivenöl, Meerrettich Frischkäse (1 Paket), ca. 200g Kirschtomaten

1. Lachs auftauen lassen und würfeln; mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und Petersilie (ev. auch noch ein wenig Zitronensaft) marinieren.
2. Gnocchi lt. Packungsanleitung kochen
3. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
4. Meerrettich Frischkäse dazu geben und ein wenig von dem Nudelwasser
5. Olivenöl erhitzen und Lachs mit Marinade ca. 3 Minuten braten
6. Gnocchi zu der Soße geben, Lachs und halbierte Kirschtomaten ebenfalls hinzufügen

Macarons

Am Mittwoch will ich mich mal wieder an Macarons versuchen. Ich habe heute schon die Zutaten gekauft und würde am liebsten sofort los legen... Mal schauen wie's so klappt; werde berichten :-)

13.02.2013
Bin heute leider noch nicht dazu gekommen. Aber heute gab es bei Tchibo eine Macaron-Matte... Die habe ich mich zugelegt und hoffe dass ich morgen dazu komme. 

19.02.2013
Letzten Donnerstag bin ich doch tatsächlich noch dazu gekommen Macarons zu backen.
Für das zweite Mal hat es auch so la la geklappt.. Habe 3 Fehler gemacht: Puderzucker und gemahlene Mandeln nicht ordentlich gehackt & passiert, das Eiweiß nicht ganz steif geschlagen und Umluft statt Ober/Unterhitze eingestellt. 
Die Macarons sind also leider etwas pappig geworden und eingerissen. Aber geschmeckt haben sie trotzdem. Allerdings sind sie mit der Tchibo Matte etwas zu groß geworden, ich persönlich mag lieber kleinere Macarons.

16.02.2012
Nächster Versuch und alle 3 Fehler vermieden. Diesmal habe ich die Masse frei Hand auf ein Backblech mit Backpapier gegeben, und sie sind etwas zu klein geraten. Daher sind sie schnell leicht angebräunt, und ich habe sie vor Ende der Backzeit aus dem Ofen genommen. Schmecken tun sie aber auch diesmal, und ich habe auch mal ein Foto davon gemacht:

Die Creme ist eine Granache aus weißer Schokolade und gehackten Pistazien.

Also: nächstes Mal mache ich sie etwas größer, irgendwann müssen sie ja perfekt werden. Und ich habe fest vor einen Macarons-Kurs in Frankfurt zu machen :-)

Süßkartoffel Zucchini Hack Auflauf

So, heute hatte ich mal wieder einen "freien" Nachmittag. Und nach der Einkaufstour bin ich gleich in die Küche zum Kochen. Habe mir aus dem neuen "Living at home" Heft einen Süßkartoffel-Zucchini-Hack Auflauf heraus gesucht.

Folgende Zutaten werden benötigt (für ca. 4 Personen):

500g Hackfleisch (lt. Rezept Lammhackfleisch, ich habe aber Rinderhack genommen), 4 rote Zwiebeln, ca. 700g Süßkartoffeln, eine Zucchini, 4 EL Olivenöl, 1 große Dose Tomaten, 200ml Sahne, 1 Tl Piment, 1 TL Chiliflocken, TL Cumin, 1/2 TL Zimt, Salz, Pfeffer, Rosmarinnadeln von ca. 5 Zweigen, 1TL Speisestärke, ca. 80g Pecorino

1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Süßkartoffeln und die Zucchini in ganz dünne Scheiben schneiden (am besten hobeln)
2. Piment und Chiliflocken im Mörser zerstoßen, mit Cumin und Zimt mischen
3. Das Hackfleisch in 2 EL Olivenöl anbraten; herausnehmen
4. Die Zwiebelringe im restlichen Öl glasing dünsten; die Würzmischung sowie die Dosentomaten hinzugeben; salzen
5. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren
6. Sahne in einem Topf erhitzen und mit dem Rosmarin, Salz und Pfeffer, sowie der angerührten Stärke aufkochen
7. Nun alles in einer Auflaufform schichten: Süßkartoffelscheiben, Zucchinischeiben und Hackmischung
8. Zum Schluß die Sahne darüber gießen
9. Im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft 35 Minuten auf unterster Schiene backen, den geriebenen Pecorino darüber streuen und weitere 15 Minuten backen
10. Jetzt genießen!