Am Mittwoch will ich mich mal wieder an Macarons versuchen. Ich habe heute schon die Zutaten gekauft und würde am liebsten sofort los legen... Mal schauen wie's so klappt; werde berichten :-)
13.02.2013
Bin heute leider noch nicht dazu gekommen. Aber heute gab es bei Tchibo eine Macaron-Matte... Die habe ich mich zugelegt und hoffe dass ich morgen dazu komme.
19.02.2013
Letzten Donnerstag bin ich doch tatsächlich noch dazu gekommen Macarons zu backen.
Für das zweite Mal hat es auch so la la geklappt.. Habe 3 Fehler gemacht: Puderzucker und gemahlene Mandeln nicht ordentlich gehackt & passiert, das Eiweiß nicht ganz steif geschlagen und Umluft statt Ober/Unterhitze eingestellt.
Die Macarons sind also leider etwas pappig geworden und eingerissen. Aber geschmeckt haben sie trotzdem. Allerdings sind sie mit der Tchibo Matte etwas zu groß geworden, ich persönlich mag lieber kleinere Macarons.
16.02.2012
Nächster Versuch und alle 3 Fehler vermieden. Diesmal habe ich die Masse frei Hand auf ein Backblech mit Backpapier gegeben, und sie sind etwas zu klein geraten. Daher sind sie schnell leicht angebräunt, und ich habe sie vor Ende der Backzeit aus dem Ofen genommen. Schmecken tun sie aber auch diesmal, und ich habe auch mal ein Foto davon gemacht:
Die Creme ist eine Granache aus weißer Schokolade und gehackten Pistazien.
Also: nächstes Mal mache ich sie etwas größer, irgendwann müssen sie ja perfekt werden. Und ich habe fest vor einen Macarons-Kurs in Frankfurt zu machen :-)
13.02.2013
Bin heute leider noch nicht dazu gekommen. Aber heute gab es bei Tchibo eine Macaron-Matte... Die habe ich mich zugelegt und hoffe dass ich morgen dazu komme.
19.02.2013
Letzten Donnerstag bin ich doch tatsächlich noch dazu gekommen Macarons zu backen.
Für das zweite Mal hat es auch so la la geklappt.. Habe 3 Fehler gemacht: Puderzucker und gemahlene Mandeln nicht ordentlich gehackt & passiert, das Eiweiß nicht ganz steif geschlagen und Umluft statt Ober/Unterhitze eingestellt.
Die Macarons sind also leider etwas pappig geworden und eingerissen. Aber geschmeckt haben sie trotzdem. Allerdings sind sie mit der Tchibo Matte etwas zu groß geworden, ich persönlich mag lieber kleinere Macarons.
16.02.2012
Nächster Versuch und alle 3 Fehler vermieden. Diesmal habe ich die Masse frei Hand auf ein Backblech mit Backpapier gegeben, und sie sind etwas zu klein geraten. Daher sind sie schnell leicht angebräunt, und ich habe sie vor Ende der Backzeit aus dem Ofen genommen. Schmecken tun sie aber auch diesmal, und ich habe auch mal ein Foto davon gemacht:
Also: nächstes Mal mache ich sie etwas größer, irgendwann müssen sie ja perfekt werden. Und ich habe fest vor einen Macarons-Kurs in Frankfurt zu machen :-)
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