Aufstrich mal zwei

Morgen steht ein Italienisches Dinner an, und als Vorspeise wollte ich verschiedene Crostini reichen. Ich habe mich für zwei verschiedene Aufstriche entschieden:

1: Crostini alla crema di olive (Crostini mit Olivencreme)

Man braucht:

1 Bund Basilikum, 100g entsteinte grüne Oliven, 1 getrockneter Peperoncino, 1 EL Pinienkerne, 2 EL Olivenöl und natürlich Weißbrot

• Das Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Mit Oliven, Peperoncino, Pinienkernen und Öl fein pürieren. Kein Salz, die Oliven sind salzig genug!
• Brotscheiben toasten und mit der Creme bestreichen.

 2: Crostini alla crema di pollo (Crostini mit Huhn-Rucola-Creme)
Man braucht:
1/4l Hühnerbrühe, 200g Hühnerbrustfilet, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 Bund Rucola, Salz, Pfeffer und Weißbrot

• Brühe erhitzen, Fleisch reinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Etwas abkühlen lassen, rausholen und würfeln.
• Fleischwürfel mit Zitronensaft, Öl und 3-5 EL von der Brühe fein pürieren. Vom Rucola die harten Stiele abknipsen, waschen und fein hacken. Unter die Creme mischen, salzen und Pfeffern.
• Brotscheiben toasten und mit der Creme bestreichen.

 

Neue Seite "Dahlie EVELINE"!

Neue Seite "Dahlie EVELINE"!

... ein kleiner Wachstumsbericht über eine neue Gartenbewohnerin :-)

Geschlemmt in Strasbourg

Ich war am Wochenende in Strasbourg, und es war mal wieder sooo schön.

Diese Stadt gefällt mir so gut! Diese kleinen Gässchen überall, die schönen alten Gebäude, die süßen kleinen Geschäfte, die liebevoll dekorierten Schaufenster.

Es war nur leider saukalt, und ich habe mir eine dicke Erkältung mitgebracht. Ich muss unbedingt wieder hinfahren wenn es wärmer ist und man bis nachts draußen sitzen und Crémant schlürfen kann :-)

Am Samstag Mittag waren wir gemütlich im Restaurant Maison des Tanneurs essen. Das ist zwar ein richtiges Touristenrestaurant, aber es hat eine herrliche Aussicht, und lecker war's.

In meinem alten Reiseführer war das Café "Chez Suzel" angepriesen, das wir leider vergeblich gesucht hatten. Es scheint wohl geschlossen zu haben. Na ja... Strasbourg hat genügend andere Cafés und Patisserien!

Macarons wollte ich unbedingt kaufen, und ich hatte mir vorher schon Tipps im Internet heraus gesucht. Dieser Einkauf wurde dann also in der Patisserie Christian erledigt. 

Nach unserer Shopping Tour mussten wir uns unbedingt aufwärmen, und zwar mit Kaffee und einem leckeren, kalorienhaltigen Törtchen bzw. Eclair. Also wieder zurück zum Christian, der allerdings hoffnungslos überfüllt war. Schade! Aber in der Patisserie Koenig hatten wir Glück! Nix wie rein! 

Für das Abendessen haben wir uns das Restaurant "L'Eveil des Sens" ausgesucht. Als Aperitif musste es natürlich ein Kir sein, dann gab es ein köstliches 3-Gang Menü (zum Dessert eine Creme Brulée, mmmmmh) und dazu ein leckeres Weinchen aus dem Elsass.

Vollgefuttert und angetrunken sind wir dann hundemüde ins Bett gerollt :-)

Am nächsten Morgen wollten wir natürlich ausgiebig frühstücken gehen. Wir hatten uns nichts heraus gesucht und sind einfach drauf los gegangen. Tja... Gar nicht so einfach, vieles hatte noch geschlossen, dabei war es schon 9.30h. Wir hatten so einen riesigen Hunger und konnten es nicht mehr länger aushalten. Da haben wir vor einem Hotel ein Schild entdeckt: " Buffet Frühstück € 22,00". Also nix wie rein! Das Hotel heißt Le Bouclier d'Or, und ist traumhaft schön! Zum Frühstück gab es alles was das Herz begehrt, egal ob süß oder herzhaft.

Wir möchten unbedingt bald wieder kommen - toll war's!

Nudeln mit Räucherlachs

Hier mal wieder ein richtig leckeres Gericht, easy und schnell zubereitet:

500g Bandnudeln, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 200g Räucherlachs, 1 Zitrone (unbehandelt), 1/2 Bund Schnittlauch, 1 EL Butter, 200g Schlagsahne, 200ml Gemüsebrühe

1. Nudeln bissfest kochen
2. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, trockenreiben. 1-2 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sahne, Brühe, Zitronensaft und -schale zugeben, aufkochen   und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
4. Nudeln abgießen, unter die Sahnesauce heben. Schnittlauch und Lachs unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Frühlingserwachen

Na, heute Morgen sah es doch endlich mal nach Frühling aus.... Die Sonne schien so toll, die ersten Frühlingsblumen blühen, und der Garten erwacht so ganz langsam aus dem Winterschlaf - herrlich!

Was mich ganz besonders freut: meine marokkanische Minze sprießt wieder, d.h. leckerer Minztee und natürlich Mojito! Meine Lieblingsblumen, die Pfingstrosen treiben aus und mein geliebtes tränendes Herz.

Und es dauert nicht mehr lange bis die ersten Tulpen blühen werden, freu!

 

Projekt Taufe Teil 2

So langsam wird's konkret, bin auch mittlerweile mit allen Bastelarbeiten fertig und freue mich schon richtig!

Dafür dass ich vorher noch nie Kerzen selbst gestaltet habe, finde ich sie ganz gelungen, oder?

 

Und mit der Collage bin ich auch ganz zufrieden:

Noch sind die Blätter am Lebensbaum leer, aber ich hoffe dass unsere Taufgäste sie mit lieben Worten füllen werden. Freue mich schon darauf die beschrifteten Blätter an den Baum zu hängen :-)

... und ich bin schon seeeehr gespannt wie der fertige Lebensbaum aussehen wird!

Zitronen-Joghurtkuchen

Bin endlich mal wieder zum Backen gekommen, sogar gleich 2x in einer Woche! Hatte dieses einfache Rezept schon letzte Woche ausprobiert, bin aber noch nicht zum Posten gekommen. Und da ich den Kuchen gestern erneut gebacken habe, hier nun das Rezept:

Zutaten:

Fett und Mehl für die Form, 2 unbehandelte Zitronen, 125g weiche Butter, 200g+50g Zucker, Salz, 2 Eier, 275g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, 250g Vollmilch Joghurt

1. Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben
2. Zitronen waschen und trocknen. Von einer Zitrone die Schale abreiben, von der anderen die Schale in Streifen abziehen. Zitronen auspressen.
3. Fett, 200g Zucker und eine Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. 250g Joghurt, 3 EL Zitronensaft und geriebene Schale unterrühren.
4. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Im heißen Ofen (175° Ober/Unterhitze) 55-60 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.
5. 1/8l Wasser mit 50g Zucker, 3 EL Zitronensaft und Zitronenstreifen in einem Topf aufkochen. Bei starker Hitze ca. 4 Minuten köcheln, bis sich der ZUcker vollständig gelöst hat. Durch ein Sieb gießen. Sirup auffangen, Zitronenstreifen beiseite stellen.
6. Kuchen aus der Form stürzen und mit einem Holzspieß mehrfach einstechen. Kuchen mit heißem Sirup beträufeln. Auskühlen lassen.