Champignon-Rucola-Curry Wrap

Heute wird es wieder mal ein ganz simples Abendessen geben: Wraps (da tun es durchaus auch die gekauften) mit Rucola und Champignons.

Dazu einfach den Wrap in der Pfanne erhitzen, Joghurt mit Curry und ein wenig Salz verrühren, darauf streichen und mit Rucola und Champignons belegen. Zusammenrollen und Reinbeißen! 

Natürlich sind beim Belegen des Wraps keine Grenzen gesetzt ;-)

Ich habe neulich beim Kochzeitschriften durchstöbern noch weitere Ideen gefunden, die muss ich demnächst mal testen. Werde berichten!

Bruschetta

Was immer schnell geht und seeehr lecker schmeckt ist: Bruschetta! Ganz simpel, ganz schnell, ganz lecker! Und eigentlich muss man nur Brot, Knoblauch und Tomaten im Haus haben.

Ich mache Bruschetta immer ganz gerne wenn das Brot schon etwas älter und trocken ist. Denn bevor es weg geworfen wird (ich hasse es Lebensmittel weg zu werfen!!!), findet es so eine hervorragende Verwendung.

Also:
Brotscheiben ein paar Minuten im Backofen rösten, mit Knoblauch einreiben, mit Olivenöl betäufeln und fein gewürfelte Tomaten mit Basilikum auf's Brot. Salzen und pfeffern - fertig!

Tandoori Auflauf

Heute versuche ich mich mal an einem Tandoori Auflauf, war eben extra noch schnell im Asia Laden. Bei der Gelegenheit habe ich mich gleich mit Ölen, Pasten und asiatischen Gewürzen eingedeckt.

Rezept und Beurteilung folgt! 

....Nee, das mache ich nicht noch mal. Hab' auch eigentlich schon beim Öffnen der Tandoori Paste festgestellt, dass mir der Geruch nicht gefällt...

Hier dennoch das Rezept:

400g Putenfleisch, 1 Zucchini, 3 EL Joghurt, 2 EL Olivenöl, 3 EL Tandoori Paste

(nach Belieben Naan-Brot & Mango Chutney)

1. Das Putenfleisch abwaschen und in 2x2 cm große Stücke schneiden.
2. Tandoori Paste mit Joghurt und Olivenöl mischen; Fleisch darin marinieren.
3. Zucchini in Scheiben schneiden und dazu geben.
4. Backofen auf 200° vorheizen, dann insg. 20 Minuten schmoren. (nach ca. 10 Min. das Ganze umrühren)

 

Deko-Tipp für Silvester, Neujahr oder einfach so...

Einfach ein Wein-, Cocktail- oder breites Wasserglas nehmen, mit Linsen, Erbsen, kleinen Nudeln oder sonstigem befüllen und eine kleine Pflanze oder ein Teelicht hinein stellen. Kann natürlich je nach Jahreszeit und Ereignis variiert werden.

Geschmortes Tomatenhähnchen

Beim Durchstöbern von alten Kochzeitschriften ist mir dieses Rezept in die Hände gefallen. Klang gut, und die Zutaten gibt es in jedem noch so kleinen Supermarkt. Also habe ich es gestern zum ersten Mal ausprobiert, und es ist gut gelungen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Lauchzwiebeln 
• 3 Fleischtomaten 
• 1 Paprika
• 4 Hähnchenkeulen
• 3 EL Butter in kalten Flöckchen
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 TL Honig 
• und Kräuter nach Belieben (Thymian, Rosmarin...)

Natürlich kann man auch noch weiteres Gemüse wie z.B. Champignons oder Zucchini hinzufügen.
Ich habe Rosmarin darüber gestreut, den "Duft der Macchia"-Mix von Herbaria und den "Scharfmacher" von Sonnentor.

1. Lauchzwiebeln waschen, putzen, die weißen Teile fein würfeln, die grünen in Ringe schneiden. Tomaten waschen + vierteln, sonstiges Gemüse klein schneiden.
2. Hähnchen abbrausen, trockentupfen. Kalte Butterflöckchen zwischen Haut und Fleisch schieben, salzen + pfeffern.
3. Backofen auf 200° vorheizen, Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenkeulen darin rundum scharf anbraten, herausnehmen. Weiße Lauchzwiebelteile im Bratfett andünsten. Gemüse hinzufügen, erhitzen. Hähnchen darauf legen, mit Kräutern belegen. Im Ofen 35-40 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.
4. Grüne Lauchzwiebelringe darüber streuen.

Dazu passt Brot oder Reis.

Fazit:
preiswert*einfach*lecker!!! 

Mohn

Hier einige Mohn Fotos: